第194章 熏腊肉 (第1/2页)
赵磊笑着打趣：“呦，三婆，你还有不好意思的时候？”
“臭小子，听你这话，合着我平日里脸皮厚是吧？”
“哎呀三婆，我这不是给你的，是给我两个好兄弟的，您跟着掺和什么。”
“嘿，赵磊，现在翅膀硬了，都敢跟三婆顶嘴说笑了。”
两人一来一回，眼看着就要拌起嘴来。
张三公在案板边咳嗽了一声：“咳咳，干什么干什么？你一个妇道人家，做事婆婆妈妈的，人家磊子有这份心，让你收下就收下呗！”
赵磊立马朝张琳、张森两兄弟使了个眼色：“你看，还是三公最有男子气概，收着吧。”
被这么一说，两兄弟不好意思地挠了挠头，连连向赵磊道谢：“磊哥，谢谢你。”
赵磊一摆手：“说这些可就见外了。”
随后，赵磊给在场的男人们各分了一支烟，大伙抽着烟歇口气。
这时秦玉婵出声招呼众人，可以开饭了。
紧接着佩佩勤快地跑进灶房，帮忙拿碗筷，张三婆也上前搭把手。
三个前妻来回穿梭在灶房与堂屋之间，浓郁的饭菜香气四处飘散，勾得赵磊和秦博文肚子咕咕直响。
赵磊手上的活还没做完，他喊上秦博文，拿出买来的食盐，腌制箩筐里的野猪肉。
秦玉婵路过时，瞧见赵磊码肉腌制的手法十分粗糙，不由得啧了一声。
“啧，三石啊，打猎你倒是拿手，腌腊肉怎么笨手笨脚的？你先别忙活了，过来吃饭，等会儿我和姐妹们来弄。”
赵磊听完心里一乐，他就等着秦玉婵说这话，当即起身招呼男人们上桌。
“行了行了，大家先吃饭，剩下的活儿饭后再弄。”
两家人团团围坐，赵磊这边加上秦博文和三个孩子一共八口。
再算上张三公一家四口，屋里一张老旧八仙桌挤得满满当当，有人坐着，有人站着。
一桌子丰盛晚饭摆在眼前，众人个个胃口大开。
秦博文夹起一大块辣椒炒肉，扒了满满一口米饭。
一边咀嚼一边含糊地朝秦玉婵竖大拇指：“二姐，你做的菜也太香了！一阵子不吃我就惦记这口味道。”
赵磊没好气地打趣：“怪不得你总往我家蹭饭。”
“姐夫，什么你家我家，咱们都是一家人，还分得这么清楚？”
秦博文这话一出，惹得满堂哄笑。
席间众人浅酌了几口酒水，晚饭吃得热闹又舒心。
没多时，外面天色彻底暗了下来。
赵磊一家人和张三公一家，吃过晚饭以后，众人便开始忙活起腌制猪肉。
70年代末乡下农村，基本上是看不到冰箱的，别说冰箱了，连通电都比较困难。
所以整个西南地区，大家也都有自己的储存方式，最常见的就是烟熏腊肉。
而赵磊他们也打算这么做，主要分为三个步骤，也就是高盐脱水、加烟熏抑菌，最后是自然风干，这就做成了西南地区有名的熏腊肉。
除了主流的储存方式以外，还有油底肉、隔绝空气装坛等方法。
而赵磊他们家打算做风干腊肉。
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