第228章 油条能单卖吗？ (第2/2页)
究那么多了。”范理打开橱柜，掏出电饭锅。
把泡好的糯米倒进内胆，稍微冲洗了一遍，加入适量的清水，直接按下煮饭键。虽然没有木甑蒸出来的那么干爽有嚼劲，但在家里对付一口，足够了。
趁着煮饭的功夫，范理开始处理浇头。
这才是糯米饭的灵魂。
范理拿起菜刀，刀刃在灯光下闪过一道冷光。
“笃笃笃……”
香菇被迅速切成均匀的小丁。姜切末，葱白切碎，分门别类放在小碗里。
接着是那块黑猪肉。范理手腕发力，菜刀在砧板上化作残影，几分钟后，一块完整的猪肉就变成了细腻但保留了一点颗粒感的肉末。
起锅。
开火。
锅底烧热，倒油。
油温五成热，下葱白和姜末爆香。
“滋啦……”
葱姜的香气瞬间被热油激发出来，弥漫在厨房里。
紧接着，香菇丁下锅。
干香菇独特的浓烈香气在高温的煸炒下，迅速爆发。这种香气带着一种山野的厚重感，直钻鼻腔。
等香菇的水分稍微炒干，煸出香味后。
范理将肉末倒进锅里，拿着锅铲迅速划散。
肉末一接触高温，迅速变色，边缘渗出晶莹的油脂。猪肉的脂香和香菇的鲜香开始在锅里交融。
沿着锅边淋入一圈生抽，滴几滴老抽上色。
翻炒均匀。
最后，拿起那个装着泡香菇原汤的小罐子，将棕褐色的汤汁全部倒进锅里。
“咕嘟咕嘟……”
汤汁在锅里沸腾。
范理把火关小，盖上锅盖，让这锅灵魂浇头慢慢熬煮，把味道全部锁进肉末和香菇里。
剩下的时间，处理那两根油条。
其实这油条直接吃就已经很脆了，但为了糯米饭那极致的口感反差，还不够。
范理另起一个小锅，倒了小半锅油。
烧热后，将油条丢进去复炸。
十秒钟。
原本金黄的油条颜色变深了一度，表皮瞬间变得硬挺。
捞出，控油。
范理把复炸过的油条放在砧板上。
一刀切下去。
“咔嚓！”
清脆的声音在安静的厨房里显得格外响亮，碎屑四溅。油条被切成指甲盖大小的碎块。
“叮。”
电饭锅发出一声提示音，跳到了保温档。
饭熟了。
旁边的小锅里，浇头也熬得差不多了。
范理掀开炒锅的盖子。
一股极其浓郁的咸鲜味混合着肉香和菇香，传入范理的鼻子。
汤汁已经收得浓稠发亮，肉末和香菇丁在深色的汤汁里翻滚，散发着诱人的光泽。
“开饭。”
范理拿出一个青花瓷碗。
打开电饭锅，用饭勺将热气腾腾的糯米饭盛进碗里。虽然是用电饭锅煮的，但顶级的米加上恰到好处的水分，米粒依然粒粒分明，黏而不烂。
范理拿着一个大汤勺，走到炒锅前。
满满舀起一大勺连汤带水的肉末香菇浇头。
手腕一翻。
浓郁的浇头覆盖在洁白的糯米饭上。
棕褐色的汤汁顺着米粒的缝隙，迅速向下渗透。原本洁白的糯米，瞬间染上了一层诱人的酱色。